分光光度法是指應(yīng)用
721光度計(jì)的分析方法，具有靈敏、準(zhǔn)確、快速及選擇性好等特點(diǎn)。通常所測(cè)樣品溶液濃度下限可達(dá)10-6~10-5mol/L，適用于測(cè)定食品中的微量組分（如肉制品中的亞硫酸鹽、糖果中的二氧化硫等）。光度計(jì)長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)，暗箱里通常需要放置干燥器，用于保持暗箱室內(nèi)的空氣干燥。如果在預(yù)熱時(shí)將暗箱蓋打開，會(huì)使其空氣濕度發(fā)生變化，影響測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。
721光度計(jì)的測(cè)量條件選擇說明：
一、顯色反應(yīng)及顯色條件的選擇
進(jìn)行比色分析或光度分析時(shí)，首先要把待測(cè)組分轉(zhuǎn)變成有色化合物，然后進(jìn)行比色或光度測(cè)定。將待測(cè)組分轉(zhuǎn)變成有色化合物的反應(yīng)叫顯色反應(yīng)，與待測(cè)組分形成有色化合物的試劑稱為顯色劑。
1.顯色反應(yīng)的選擇
顯色反應(yīng)分絡(luò)合反應(yīng)和氧化還原反應(yīng)兩類，絡(luò)合反應(yīng)是最主要的顯色反應(yīng)。選用的原則是：
①選擇靈敏的顯色反應(yīng)。摩爾吸光系數(shù)ε的大小是顯色反應(yīng)靈敏度高低的重要標(biāo)志，因此應(yīng)當(dāng)選擇生成的有色物質(zhì)的ε較大的顯色反應(yīng)。一般來說，當(dāng)ε為104-105時(shí)，可認(rèn)為該反應(yīng)靈敏度較高；
?、诒M可能選擇選擇性好的顯色劑。即顯色劑僅與一個(gè)組分或少數(shù)幾個(gè)組分發(fā)生顯色反應(yīng)；
③顯色劑在測(cè)定波長(zhǎng)處無明顯吸收。通常把兩種有色物質(zhì)最大吸收波長(zhǎng)之差稱為對(duì)比度，一般要求顯色劑與有色化合物的對(duì)比度在60nm以上；
?、芊磻?yīng)生成的有色化合物組成恒定，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。
2.顯色條件的選擇
吸光光度法測(cè)定的是顯色反應(yīng)達(dá)到平衡后溶液的吸光度，因此要得到準(zhǔn)確的結(jié)果，必須從研究平衡著手，了解影響顯色反應(yīng)的因素，控制適當(dāng)?shù)臈l件，使顯色反應(yīng)*和穩(wěn)定。
?、俑鶕?jù)溶液平衡原理，有色絡(luò)合物的穩(wěn)定常數(shù)越大，顯色劑過量越多，越有利于待測(cè)組分形成有色絡(luò)合物。但是過量顯色劑的加入有時(shí)會(huì)引起副反應(yīng)，對(duì)測(cè)定反而不利；
?、谒岫葘?duì)顯色反應(yīng)的影響是多方面的。一種金屬離子與某種顯色劑反應(yīng)的適宜酸度范圍是通過實(shí)驗(yàn)來確定的。確定的方法是固定待測(cè)組分及顯色劑的濃度，改變?nèi)芤簆H值，測(cè)定其吸光度，作出吸光度-pH值關(guān)系曲線，選擇曲線平坦部分對(duì)應(yīng)的pH值作為測(cè)定條件；
?、埏@色反應(yīng)一般在室溫下進(jìn)行，有的反應(yīng)需要加熱，以加速顯色反應(yīng)，使之進(jìn)行*；
?、艽蠖鄶?shù)顯色反應(yīng)需要經(jīng)過一定的時(shí)間才能完成，其長(zhǎng)短與溫度的高低有關(guān)，也會(huì)受到空氣的氧化或發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)使眼色顏色減弱。因此必須通過實(shí)驗(yàn)作出在一定溫度下的吸光度-時(shí)間關(guān)系曲線，得到適宜的顯色時(shí)間。
三、干擾的消除
1.干擾的類型光度分析中，共存離子如本身有顏色，或與顯色劑作用生成有色化合物，都將干擾測(cè)定。
?、俑蓴_離子本身有顏色；
?、诟蓴_離子本身無顏色，但能與顯色劑反應(yīng)生成穩(wěn)定的配合物。若生成的配合物有色則直接干擾測(cè)定，若生成的配合物無色，也降低了顯色劑的濃度，影響被測(cè)離子與顯色劑的反應(yīng)，而產(chǎn)生誤差；
③干擾離子與被測(cè)離子反應(yīng)生成配合物或沉淀，影響被測(cè)離子的測(cè)定。
2.消除干擾的方法
?、倏刂迫芤核岫?；
?、诩尤胙诒蝿┡c干擾離子形成更穩(wěn)定的化合物，使干擾離子不再產(chǎn)生干擾；
?、劾镉脜⒈热芤合承┯猩蓴_離子的影響；
?、苓x擇適當(dāng)?shù)墓ぷ鞑ㄩL(zhǎng)以消除干擾；
?、莶捎眠m當(dāng)?shù)姆蛛x方法。
